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本文目录

1. 扯捞面的做法家常做法
2. 米面条的家常做法
3. 广东捞面做法

扯捞面的家常做法

制作方法：

【材料】：精粉2500克
，水1500克，捞面碱面25克
，家大全盐少许。法捞

【制作过程】 ：

1．将面粉和盐面一并放入面盆内，家常一手倒水（水温 ：冬暖，做法夏凉，捞面春秋温） ，家大全一手和面 ，法捞打成穗子，家常使面粉与水全部掺合后揉光成团 ，做法再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止 。用净布盖上饧约半小时 。

2．将碱面用水100克化开成碱水。

3．面饧好后 ，取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条
，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形 ，这样反复晃动六七次后 ，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端 ，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次
。边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条（64根），下开水锅。下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内 ，随后将右手搭在面头端 ，左手揪断面头 ，撒入锅内即成。

米面条的家常做法

凉水下花生米和大米
，大米滚开花
，下面条 ，另一个锅里炒白菜，面条差不多熟 ，把白菜倒进去 ，再把菠菜放进去 ，葱姜蒜炝锅，倒进去就可以了

广东捞面做法

一、原料：面条400克  ，牛腱50克，芥兰50克，销、八角 、桂叶、辣椒各少许 ，酱油
、料酒、盐 、蚝油、葱白各适量

二、制作方法

1 、将芥兰放入沸水中焯熟 ，备用；牛腱放进滚水里汆去血水 ，冲洗干净，切成块。

2、净锅内加水、姜片、八角 、桂叶、辣椒烧开 ，放进牛腱炖煮约1小时，加酱油 、盐 
、料酒 ，继续炖1小时至酥烂。

3 、面条入沸水中烫熟，滤干
，置盘里，放芥兰，铺上葱姜丝、牛腱 ，淋牛腱汤汁  ，拌少许蚝油即可。

好了，文章到此结束 
，希望可以帮助到大家。

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