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本文目录

1. 麻辣干锅配菜要哪些
2. 香辣干锅大杂烩的法麻做法
3. 麻辣干锅的做法

麻辣干锅配菜要哪些

：麻辣干锅排骨

食材：

排骨400g、土豆1个、常干洋葱1个、做法藕 、麻辣豆筋、家常黄瓜 、干锅锅胡萝卜、做大全青红椒 、法麻西芹
、常干香菜、做法大葱、麻辣小米辣、牛油火锅底料 、香料、姜蒜适量、麻料

做法：

1.排骨切小块，洗干净血水，用盐 、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味。锅里放较多的油，下排骨小火炸到焦黄捞起(怕不够软烂就炸久一点)，并将其它材料切好备用。

2.用炸完排骨锅里的油 ，将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起

3.将葱姜蒜等佐料倒入锅中，加一大勺火锅底料
，一勺豆瓣，一勺料酒
，一点生抽，一勺白糖，炒香。倒入排骨，翻炒均匀
。

4.依次加入藕片 、土豆  、胡萝卜  、豆筋、黄瓜 、西芹，继续翻炒，其实蔬菜基本过油过，很快就能熟啦!

5.锅内水汽差不多快炒干时，放洋葱 ，翻炒到稍软，再放青红椒和大葱 ，继续翻炒 。

6.快起锅时尝尝咸淡，再根据自己口味调整
，关火
，撒芝麻和香菜。

香辣干锅大杂烩的做法

1.

用500ml清水把300克花蛤洗两遍，再用500ml盐水泡30分钟后冲洗干净捞出；用牙签挑去虾线 ，冲洗干净备用；100克黄瓜、100克豆腐切条；100克土豆切圆片；50克洋葱切段 。

2.

烧开500ml水 ，把吐好沙子的300克花蛤放到水里焯两分钟
。

3.

锅里热30ml油，放入20克大蒜、10克辣椒、5克花椒
 、10克姜爆香。

4.

200克基尾虾入锅爆炒至变色后捞出备用
。

5.

另置一口干净的锅，热30ml油，放入100克土豆片煎至金黄

6.

放入100克黄瓜、100克豆腐后再加一块50克香锅料。

7.

炒5分钟待锅中的食材入味 。

8.

放入300克花蛤、2勺耗油、2勺生抽 、5克盐和30ml水
，翻炒入味 。

9.

放入200克基尾虾后再加入20克大葱翻炒入味。

10.

待汤汁收干后放5克鸡精翻炒起锅。就完成啦。

麻辣干锅的做法

1、主料：牛肉1000克、辣椒适量、花椒适量 、糖适量、酱油适量、盐适量、料酒适量、生姜适量。

2 、牛肉切条后入锅淖水待用 。3 、淖过水晾干的牛肉条入锅炸上色捞出。4、花椒炒香后，放面板上碾碎成末 。

5、炒锅下姜干辣椒略炒 。6、放入炸好牛肉条  ，加糖、盐、酱油、热水烧开小火加盖焖烧约1.5小时，直至水份耗干 。

7
 、起锅时撒入碾好的花椒面，拌均装盘即可。

麻辣家常干锅的做法的介绍就聊到这里吧
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